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鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件,已导致7人死亡

来源:上虞门户网  2020-10-11 12:30

据央视,记者10日从黑龙江省鸡西市政府部门证实,鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件,已导致7人死亡。

据鸡西市政府部门通报,10月5日,鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐,食用自制“酸汤子”引发食物中毒,制作“酸汤子”所用食材已在冰箱里冷冻一年。

经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测,未查出氰化物(剧毒类)、有机磷类(农药类)、呋喃丹类(氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂)、安定类(催眠)、毒鼠强(鼠药类)等有毒物质,排除人为投毒可能。

经医院化验检测,食物中黄曲霉素严重超标,初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前,这次食物中毒事件有7人经救治无效死亡。 

假期亲友聚餐本是一件高兴的事,不承想却变成一起悲剧,令人痛心。此事也提醒大家,千万不要掉以轻心,因为黄曲霉素是一种毒性极强的剧毒物质。 

1993年,黄曲霉素就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。 

黄曲霉素离我们并不远,这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中。由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境,因此发霉的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素。与此同时,劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所。 

有人可能会抱有侥幸心里,觉得发霉的坚果等食材,用水清洗一下,或者做熟或者把霉变的部分切掉,剩下的是不是就可以吃了? 

千万不要心存侥幸,黄曲霉素是脂溶性物质,只有达到280℃以上的高温才能裂解。这就决定了无论是水洗,还是常用的烹饪方法,都不能有效去除发霉食物中的黄曲霉素。霉变的部分切掉,也是肉眼能够看到的霉变部分,肉眼看不见的不一定就没有毒素,所以千万不要掉以轻心。 

此外,厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所。由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损,这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地,因此厨房用具使用完后必须要清理干净,且要定期更换。

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