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入口回味无穷!鲜香低脂的下饭菜

来源:zinuo  2020-05-22 18:02

小炒牛肉

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

材料:牛肉、干红辣椒、姜蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒

做法:

1、牛肉切薄片儿,用胡椒粉、酱油、少许生粉,抓匀腌一会。

2、腌牛肉的空档,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。

3、炒锅内放油烧,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。

4、牛肉变色断生,扒到一边,空出的地方放干红辣椒段,小火稍稍炸一会儿,继续牛肉扒拉回来,加一点生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下即可。

家常石锅老豆腐

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

材料:老豆腐1块,五花肉100克,大蒜4粒,生姜1块,青蒜苗2根,鲜红小米辣5粒,八角1粒,香叶3片,桂皮1小块,盐适量,黄酒1/3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,酱油2汤匙,油3汤匙。

将豆腐切方片,五花肉切薄片。电高压锅放豆腐、八角、香叶、桂皮和老抽,再加没住它的水,按蹄筋键压好。

压豆腐期间,将姜蒜切片;青蒜苗切段;小米辣切粒。豆腐压好后,炒锅里放油,油热后放五花肉,调黄酒,小火煎制。

煎到肉出油,并有些卷曲时,放姜蒜炒香。往锅里注入300ml清水,调入酱油和蚝油,铲匀。下入豆腐,大火烧开后,小火烧制(中途翻动)。

待汁水剩下少半时,尝咸度调入适量盐轻轻翻匀,放大蒜和小米辣烧1分钟。盛到提前烧热的石锅,即成。

家烧螺蛳鸡

 

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

原料:

螺蛳200克,鸡肉150克,小米椒圈8克,美人椒圈20克,线椒圈20克。

小料:

野山椒、姜片、蒜片、葱段各10克。

调料:

菜油20克,鸡汁25克,鸡精8克,松肉粉0.5克,白胡椒粉5克,盐5克,料酒15克。

制作:

1.将鸡肉斩成2厘米见方的小块,加少许盐、松肉粉稍微腌制。

2.螺蛳加料酒飞水备用;将腌制好的鸡肉拉油。

3.锅入菜油20克烧热,放小料炒香,放入螺蛳和鸡肉稍炒,加入350克水,然后加入辅料和调料,烧至入味后出锅即可。

鸡蛋炒双菇

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

食材:

鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1棵、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量

做法:

1)准备好原材料;鸡蛋放入碗中加适量盐打散;烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入

2)待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;锅中再放入少许油, 加入胡萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒

3)双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐、胡椒粉调味;加入鸡蛋, 翻炒几下 ;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火

回味醋溜鸡

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

原料:

去骨鸡腿肉200克,青笋50克,姜5克,蒜5克,葱25克。

调料:

香醋15克,酱油5克,盐2克,泡辣椒两根,料酒20克,味精3克,水淀粉40克,香油10克。

制作:

1.鸡肉切成1.5厘米见方的丁;青笋切小梳子背。

2.姜蒜切片;葱切丁颗;泡辣椒去籽,切短节。

3.鸡丁用料酒、盐、水淀粉腌码。

4.锅内放油,烧至六成热时,倒入鸡丁炒散,然后下清笋稍炒,再放入姜、蒜片,葱颗,泡辣椒节,烹入用香醋、酱油、盐、水淀粉、味精兑成的滋汁,收汁后,淋香油起锅即成。

剁椒洋葱炒鱿鱼

几分钟搞定的下饭菜,鲜香低脂,看着就有食欲,入口回味无穷

 

 

食材:鱿鱼,洋葱,青椒,油,盐,剁椒

制作方法:

1、洋葱切段,青辣椒切丝。

2、鱿鱼须切段。

3、准备两勺剁椒。

4、锅中放油,油热后放剁椒爆香。

5、倒入鱿鱼,翻炒至鱿鱼变弯后盛出。

6、锅中倒入少许油,油热后将洋葱爆香。

7、倒入青椒翻炒均匀,快熟时将鱿鱼倒入,翻炒调入少许盐

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