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经济、健康,解馋下饭的硬菜!

来源:zinuo  2020-05-22 18:11

双椒小煎鸡

在家轻轻松松做大菜,经济、健康,解馋下饭!
 
 
 
 

食材:鸡腿1斤杭椒10个青花椒1把花生油适量食盐5克酱油1汤匙葱1段姜3片蒜3瓣料酒1汤匙蚝油1汤匙水适量

做法:

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块

3.将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒

4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒

5.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐

青椒回锅肉

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食材:猪腿肉、青蒜苗、青椒、蒜苔、郫县豆瓣、甜酱、酱油、油

做法:

1.将肉洗干净,放入汤锅中,煮至肉熟皮软,捞出洗净,晾凉后,切成片。

2.青蒜苗切成段,青椒切成片,蒜苔洗净切成段。

3.炒锅放入猪油,烧至6成热,下入肉片炒至出油。

4.下入郫县豆瓣和甜面酱,炒出香味。

5.加入酱油炒匀,再放入青蒜苗、青椒、蒜苔炒至断生即可。

干锅鸡爪

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食材:鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒

做法:

1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水,放入鸡爪一起煮,煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。

2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片,用油炸直七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒,倒入鸡爪一起炒。

3、待鸡爪水分炒干,把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱,老抽、蒜、姜丝一起炒香,和着鸡爪一起炒。

炒肥肠

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主料:青红椒200克;肥肠200克。

调料:油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、大蒜各适量。

做法1、肥肠事先卤熟,切成小块、青红椒切滚刀块,大蒜切粒。

2、起锅,煸香蒜粒,下青红椒炒至断生,放少许盐使之有个底味,然后盛出备用、炒完青椒剩余的油可用来煸香辣豆瓣酱。

3、卤肥肠回锅翻炒,之前炒过的青红椒回锅翻炒,此时可试一下味道,并按自己喜爱的口味添入生抽,糖,蚝油等调味料,大火炒匀,即可出锅。

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