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几款好吃的零食新做法,简单易做,美味口吃,真真的回忆!

来源:上虞门户网  2019-03-14 08:28

猪肉脯

肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这里了

用料

猪肉泥500g;老抽;生抽;盐;糖;耗油;黑胡椒粉

做法

肉泥加调料拌匀,顺着一个方向一直搅拌上劲,腌制1小时以上

台面上铺一张锡纸,放上一坨肉,上面盖保鲜膜

擀开厚约5mm左右的片

揭开保鲜膜撒少许芝麻,再盖上稍微擀一下。连同锡纸放在烤盘上,把锡纸的四边上折一下,以防一烤出汁会留在烤盘上

烤箱预热200度,中层,上下火

烤约15分钟时,把肉片翻面,烤10分钟,再翻面继续烤5-10分钟

烤箱版猪肉脯

肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这里了

用料

猪肉400g;生抽30g;老抽5g;白糖50g;盐2g;料酒5g;蜂蜜30g;水10g;白芝麻适量;黑胡椒适量

做法

猪肉洗净

用厨房纸巾吸去多余水分

切成小块

用刀剁成肉末

剁得越碎越好

也可以用料理机

除蜂蜜和水之外的所有材料混入猪肉末中

用手抓匀

可以多抓一会

更入味

剪一张与烤盘差不多大小的油纸

把抓匀的肉末铺在油纸上

覆上保鲜膜

用擀面杖擀成薄薄的一层肉

撕下保鲜膜

蜂蜜与水混合

刷在肉末层上

再撒上黑胡椒和白芝麻

撒均匀

铺入烤箱

200度,烤15分钟

烤的过程中猪肉会大量出水

这是正常的

这是烤了15分钟后的肉脯

能看到明显缩紧了很多

用厨房纸巾擦去血水

翻面,刷蜂蜜水

撒上黑胡椒和白芝麻

再进去烤箱200度继续烤15分钟

烤好后

能看到真的缩水了很多

400g猪肉也才出一块猪肉脯

移出烤箱完全冷却后

用剪刀剪成自己喜欢的形状

当~

猪肉脯

肉脯的14种做法,比饭店做的还要好吃,配方细节都在这里了

用料

猪肉500克;蜂蜜1勺;料酒1勺;芝麻10克;糖50克;酱油2勺;胡椒适量;鸡蛋1只;黑胡椒酱1勺

做法

把肉洗一下晾干,剁成肉沫

把肉沫和所有调料(除了蜂蜜)放入面包机,充分搅拌。没有面包机的亲,可以用筷子同方向搅拌,搅到肉有粘性就可以了。

铺上锡纸,垫上吸油纸,盖上保鲜膜,用擀面杖把肉擀平,擀得薄薄一层,一定要均匀。

烤箱预热,上下火180°,烤10分钟,拿出来刷蜂蜜,再放进去烤8分钟,再拿出来翻面刷上蜂蜜,烤10–15分钟。

香喷喷的肉脯就出炉了。

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