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精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻

来源:上虞门户网  2020-12-26 16:49

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静的咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

凉拌小白菜

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:小白菜200克、花生米30克、朝天椒一根、大蒜2瓣,盐2勺、鸡精少许、香油适量

做法

1.锅中倒入适量油,再放入花生米先翻炒下,让每个花生米都包裹上油分,再开火加热,并不停的翻炒,当花生米一两个咯咯作响的时候,花生米差不多就已经9成熟了,稍微再加热半分钟左右,就可以关火

2.小白菜洗净,放入沸水中焯煮30秒,捞出挤掉多余的水分

3.朝天椒洗净切碎;大蒜去皮切碎

4.将辣椒碎和大蒜碎到小白菜上,淋热的花椒油,再加入盐、鸡精、香油拌匀,最后加入花生碎即可

香爆鱿鱼

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油

做法

1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、蚝油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。

菠菜炒胡萝卜

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

做法1、菠菜洗干净撕开备用,胡萝卜擦成丝,小葱切段,大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水,锅内加水,加入两勺盐,一勺油,转小火,放入焯水3分钟。

3、菠菜捞出来以后,锅内重新加油,烧至六成热后,放入葱段和蒜瓣爆香。

4、胡萝卜丝丢入锅中,大火翻炒1分钟至熟透,不要炒的太软了。

5、加入两勺生抽,也可以加入1勺生抽1勺蚝油,翻炒几下入味。

6、最后将焯过水的菠菜放入锅中,加入适量的盐,也可以加入少量的味精,大火翻炒均匀即可出锅。

麻香包菜腐皮

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:包菜 豆腐皮 芝麻酱 生抽 盐

做法1. 把豆皮用温水泡软,洗净,切丝;包菜洗净切丝。

2. 锅内倒入少许油放入包菜翻炒几下,再放入豆皮和芝麻酱、盐、生抽翻炒一分钟后出锅,装盘。

白菜豆腐鱼头汤

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

1.将鱼上部切开

2.豆腐和白菜切块放入电饭煲中,待用

3.将鱼放入油锅中,5分钟左右出锅,放到电饭煲中

4.待水开放入枸杞

家常锅塌豆腐

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

1.把豆腐切方块,锅中放花生油,油到五六成热时放入豆腐煎。

2.煎至金黄捞出备用。

3.另起炒锅放花生油,放葱姜干辣椒爆香,再放入肉末煸炒。

4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。

5.放入煎好的豆腐。

6.放入少许盐和少许生抽,加入开水炖一会。

7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火,关火后放入鸡精和香油即可。

蜜汁烤鸡翅

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

1.我家不爱吃肉的二宝,一口气吃了四个,真的把我惊呆了!

2.鸡翅洗净,放入碗中

3.用叉子或者牙签,在鸡翅正反两面插洞,越密越好入味

4.放入蜜汁烤肉料,用手按摩五分钟,使鸡翅均匀的涂抹上调料,放入冰箱腌制2-4小时

5.烤盘铺锡纸,放入鸡翅,也可以放到烤架上,我怕把烤箱弄脏,用了烤盘

6.放入预热好的烤箱,上下火200度,烤盘15分钟

7.拿出烤盘,正面刷上蜂蜜水,翻面,也均匀刷上蜂蜜水,蜂蜜水忘记拍了,蜂蜜和水1:1调匀即可,继续烤15分钟,出炉即可

干锅肥肠

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

1.肥肠切成这么长的段,备用,

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切丝都行,小米椒切丁,备用

3.洋葱大蒜切好备用

4.锅里放油,倒进切好的肥肠开始翻炒,倒一点黄酒继续翻炒,少许白酒也行的炒几下以后放进姜蒜翻炒,再放小辣椒老抽只需几滴,来改改色,别太多注意用量,否则颜色太深就没那么好看了,生抽适量调一下味,再放入小勺子白糖提鲜然后再放洋葱,等到洋葱炒到七八成熟,这个时候加入大蒜,翻炒几下就可以出锅了,

五花肉蒸白菜

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:五花肉,大白菜,葱,姜,盐,大料,花生油,酱油,蚝油,味精或鸡精。

做法:

1.五花肉切片,大白菜叶手撕成片(一般不用白菜帮子)。

2.葱姜切成丝。

3.锅中加入开水,烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。

4.汆好的五花肉中加入葱姜,大料,味精或鸡精,酱油,蚝油和花生油,腌制几分钟。

5.把腌好的五花肉码在大白菜上,腌肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉白菜放入蒸锅。

7.锅开后蒸10--15分钟出锅即可。(视大白菜老嫩程度可适当加长时间)。

蒜茸丝瓜鲜虾盅

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:红剁椒、蒜、糖

做法:1、丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。

2、将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、 蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3--5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

香菇烧鸡腿

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:鸡腿一只、干香菇n朵、胡萝卜半根、干辣椒适量、香叶2片、八角3个、葱姜蒜随意啦;

做法

1.香菇泡软,水留着,在香菇顶上画十字;鸡腿洗干净剁成块儿(这是废话啦),沸水中焯一下去沫。(其实不焯也没啥);

2.锅里放油,烧至七成热,放干辣椒、香叶、八角、葱姜蒜(记得切片哦)炒出香味后放入鸡块,炒啊炒,放少许老抽,加些料酒、盐,炒啊炒……放香菇、萝卜(形状看自己喜欢咯),炒啊炒……

3.倒入泡香菇的水,也可加些高汤(如果有的话),没过鸡块即可。大火煮开,小火焖20分钟左右到汤水快干的时候大火再炒几下,放葱段,出锅

红烧鱼头

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:胖头鱼鱼头1只;姜3片;蒜3瓣;泡椒3个;大葱半根;老抽半勺;糖半勺;醋半勺;料酒2勺;盐适量

做法

1、鱼头洗净后劈开(完全劈开,否则不好煎),沥干或用厨房纸擦干。姜切片,蒜拍碎,泡椒切开,大葱洗净切斜段。

2、油锅烧热,入姜片,入鱼头煎至两面焦黄。(鱼头摊开,鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。)

3、入蒜瓣,泡椒,大葱段煎一会儿。加2勺料酒,2小碗清水,煮出白汤。加半勺老抽,半勺糖,半勺醋,适量盐调色调味。中火炖一会儿,汤汁基本收干即可。装盘。(用铲子铲起半边鱼头,小心入盘。再铲起另一半鱼头。)

擂沙汤圆

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:黄豆粉50克,花生25克,糯米粉100克,热水80克,黑芝麻1匙,白芝麻1匙,红糖1匙,白糖1匙。

做法:1、糯米粉加热水拌匀,用手揉成光滑的面团。

2、把面团分成12等份的小剂子,搓圆。

3、取黄豆粉、花生碎、白糖、红糖和黑白芝麻放入碗中,混合拌匀。

4、锅中烧热水,放汤圆煮至浮起捞出,撒上混合的豆粉料拌匀。

一道美味的擂沙汤圆就做好了煮好的汤圆裹上香气四溢的黄豆粉,还有花生碎、黑芝麻和红糖等,香甜Q弹软糯,做法简单,当下午茶是非常不错的选择。你也快来试试吧!

油汤圆

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:糯米粉100克,热水80克,料酒1勺,清水小半碗,玉米油1大勺,红糖3~4块,熟芝麻1勺。

做法:1、往糯米粉中边倒热水边搅拌,揉成光滑的面团。

2、分成大小均匀的小剂子,搓圆,用大拇指按压。

3、热锅倒入玉米油,放入汤圆煎至两面金黄,淋入料酒,倒入清水,汤圆煮熟后加红糖,煮至浓稠,撒芝麻。

油汤圆是温州的一道特色美食,做好的油汤圆色泽透亮,外皮有嚼劲,内里软糯Q弹,一口一个,记忆中的甜蜜味道,吃上一碗特别满足!

红糖酒酿汤圆

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:汤圆,醪糟,红糖,枸杞,鸡蛋,桂花。

做法:

1、适量水煮开,倒入醪糟、汤圆、红糖,搅匀煮开。

2、加入切好的红枣和枸杞,煮开即可。

3、喜欢的话可以中途打一个鸡蛋,或最后加一点桂花。

汤圆这样做吃完暖暖的,一碗下肚微微冒汗,甜甜的食物总能让人感到幸福~

脆皮汤圆

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:汤圆,鸡蛋,面包糠适量。

做法:1、锅中烧开水,再把速冻汤圆放入,煮熟后捞出备用。

2、鸡蛋打散,面包糠倒入碗中盘中。

3、先把煮熟的汤圆放入鸡蛋中,沾满蛋液,再放到面包糠中滚一滚,让其表面全沾上面包糠,再用手揉一揉,让其紧粘在汤圆上。

4、放入烤盘中,用牙签在表面插几个小洞,这一步不能省略,就是这一步让汤圆不会爆的。

5、放入预热好的烤箱,上下火180度,中层烤10分钟即可。

蒜泥茄子

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:茄子、大蒜、盐、生抽、红辣椒、味精、油

做法:

1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥

2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟

3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,加入一点味精搅拌均匀

4、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上。放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面

5、最后撒上葱花即可

蒜香炸排骨

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

食材:排骨1袋,3片姜,1段葱,1头大蒜,2汤匙生抽,1汤匙料酒,1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,2汤匙淀粉,1袋面包糠。

做法:

1、将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分,放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜(少量)、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时。

2、倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可。

3、锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟后,改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油。

4、炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味后,放入排骨,盐和糖,再放入麻辣花生翻炒1分钟即可。

黑椒牛肉

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料: 牛肉约250克、洋葱半个、黑胡椒碎适量、黑胡椒酱适量、蚝油适量、生抽适量、食用油适量;

做法:

1. 牛肉切小块,放入适量黑胡椒酱,生抽,蚝油,黑胡椒碎,抓匀再倒入一点食用油抓匀,盖保鲜膜静置30分钟,洋葱切丁备用

2. 冷锅放油,烧至八成热时,将洋葱和牛肉粒同时入锅,大火快速翻炒1-2分钟,牛肉断生即可

3. 出锅前可依据个人口味再撒上适量黑胡椒碎,装盘

荠菜馄饨汤

精选20款菜品推荐,家常口味好吃不腻,大人孩子都爱吃

材料:荠菜、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋、虾皮、榨菜、葱、盐、味精、麻油、生抽

做法:

1.荠菜洗净烫熟后挤掉水分,切成末。

2.荠菜切细后拌入猪肉馅,打入鸡蛋,加适量盐、味精搅拌均匀。

3.取肉馅放入馄饨皮里包成馄饨。

4.碗中加入适量的虾皮、榨菜、香葱、麻油、生抽混合均匀。

5.锅中水烧开后,下入馄饨,煮熟后捞起,装入碗中倒入一些馄饨汤拌匀即可。

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