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不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

来源:xiaohei  2020-11-21 09:18

一说到补钙,我们首先想到的就是多喝牛奶。但是据统计,我国近八成人奶制品食用量不达标,且乳品消费的种类单一。

奶类是膳食钙和优质蛋白的主要来源,具有较高的营养价值,然而由于我国奶制品市场的安全问题,很多人对喝牛奶仍然抱有一定的疑问。

那么,针对市面上五花八门的奶制品,我们应该怎么选择,才能喝到营养健康的牛奶呢?

 

不是所有奶都是纯牛奶

随便去超市看看,就能看到货架上各种类型的牛奶:早餐奶、核桃奶、酸奶、香蕉牛奶、草莓牛奶、可可奶......这些牛奶口味丰富,深受人们的喜爱,但是它们统统都不是纯牛奶,而是“调味奶”。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/网络)

虽然在配料表上的主要成分也是牛奶,但是调味奶里面增加了很多添加剂,在营养方面远远比不上纯牛奶,喝起来和普通的饮料没什么两样,而且喝多了会摄入大量的糖分,对身体没啥好处。

那么,怎么辨别纯牛奶呢?

还是要看配料表,纯牛奶的配料表里只有生牛乳,没有其他的添加剂。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/网络)

在包装上,如果是调味奶的话就不能以纯牛奶作为噱头来宣传,而是印上“调制乳”这样的字样。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/网络)

除此之外,国标规定,国产牛奶的蛋白质含量不得低于2.8g/100ml,因此我们在挑选牛奶时,也可以对比一下营养成分表,选择更有营养的纯牛奶。

 

巴氏奶与常温奶不一样

巴氏奶就是采用巴氏杀菌法处理的鲜奶,它和常温奶最直观的区别就是巴氏奶需要冷藏,而常温奶不需要。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/网络)

由于采取的杀菌方式不同,巴氏奶和常温奶的营养成分也有细微区别。常温奶采用超高温度杀菌,微生物完全灭活的同时也破坏了一定的维生素和活性物质;而巴氏奶采用恒温杀菌,能够最大限度地保留营养物质和纯正口感。

所以,就营养成分而言,巴氏奶比常温奶是高那么一点点,奶味也更加浓郁。但是常温奶储藏方便,保存的时间更长,价格也相对较低,两种牛奶各有千秋,看个人的需求进行选择。

 

全脂奶比低脂奶更营养

全脂牛奶和低脂牛奶的不同就在于脂肪含量的高低。

全脂牛奶的脂肪含量在3%-3.5%,低脂牛奶的脂肪含量在1%-1.5%;

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/网络)

全脂牛奶的脂溶性维生素较多,热量较高,奶味浓郁;低脂牛奶介于全脂和脱脂牛奶之间,脂肪含量少的同时营养成分有所损失。

因此,全脂牛奶比低脂牛奶、脱脂牛奶的营养成分高,口味也更加浓郁。

 

牛奶里没有添加防腐剂

牛奶保质期的长短取决于加工处理的方式不同。牛奶杀菌的温度越高,那么牛奶保存的时间就越长。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/图虫创意)

常温奶采用的超高温度杀菌,能够彻底消灭牛奶中的细菌,因此在常温下可以保存半年以上的时间。

而巴氏奶是恒温杀菌,仍然保留了一部分微生物,温度升高,微生物就会大量繁衍,因此巴氏奶需要冷藏保存,保质期最多不能超过15天。

 

喝牛奶会长高吗?

喝牛奶有利于儿童的身体发育,但是并不能直接决定能不能长高。

对身高影响最大的因素是基因,其次,均衡的营养摄取才能促进身体发育,并不是光喝牛奶就有用的。

不喝牛奶长不高?关于喝牛奶的5个真相,你知道吗?

(图源/图虫创意)

但是牛奶中丰富的钙元素、矿物质和维生素,确实能够促进身体骨骼的健康发育。因此,在营养均衡的情况下,多喝牛奶是有利于长高的。

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