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这样做油豆腐,原来这么好吃,鲜嫩多汁

来源:上虞门户网  2020-08-25 11:48

油豆腐,又叫豆腐泡,是豆腐的炸制食品,其色泽金黄,内如丝肉,口感嫩筋、营养丰富且烹饪方式多样等特点而备受大众喜爱,今天分享麻辣油豆腐的做法,鲜嫩多汁,麻辣爽口,太好吃了,喜欢的可以试试。

麻辣油豆腐

【准备食材】:豆腐泡、干辣椒、蒜瓣、青花椒、食盐、水淀粉、蚝油、生抽、料酒、鸡精

【制作步骤】:

第一步:干辣椒洗净剪掉头部,然后放入温水中浸泡10分钟(防止干辣椒煸炒的时候炸糊),然后捞出沥干。

第二步:豆腐泡洗净,用剪刀或刀一分为二;蒜瓣去皮洗净切成末备用。

第三步:起锅烧油,油热后将蒜末、花椒、干辣椒煸炒出香味。

第四步:倒入洗净的豆腐泡翻炒均匀。

第五步:加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、适量食盐、少许鸡精翻炒均匀,再倒入适量清水烧开。

第六步:烧开之后,转小火焖煮5分钟入味,然后用水淀粉勾芡,大火收汁,等汤汁浓稠时即可装盘。

小贴士

干辣椒放入温水中浸泡,可以使干辣椒炒制时不会变黑,保持色泽鲜艳。

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