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嗨吃一夏的酸辣泡菜,鲜香诱人,厨师不愿说的秘密

来源:上虞门户网  2020-08-01 11:57

泡菜

菜品特色:酸辣鲜香,诱人食欲。

主料:胡萝卜200克,白萝卜100克,莴笋100克,包菜100克。

辅料:盐3克,醋5克,白酒5克,冰糖5克,花椒5克,泡椒10克,辣椒油10克,生姜50克,葱50克。

制作过程:

1.将包菜、胡萝卜、白萝卜、莴笋、泡椒洗净;包菜切片,胡萝卜、白萝卜、莴笋切小方块,泡椒切段,香葱洗净切段。

2.泡菜坛内放入盐、醋、生姜、泡椒、花椒、白酒、冰糖、再倒入凉开水,放入包菜、胡萝卜、白萝卜、莴笋等搅均匀,封上坛扣腌渍24小时。

3.捞起装盘,淋上辣椒油,撒上葱花即可。

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