上虞第一城市门户欢迎您!   手机分分时时彩网

您当前的位置 :分分时时彩网 > 上虞美食小吃 >

【香酥曲奇】的做法+配方

来源:zinuo  2020-06-29 17:55

香酥曲奇的用料

黄油200克,糖粉(也可用白砂糖代替需要打碎)100克,全蛋液64克,低粉300克

香酥曲奇的做法

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤1

因为家里没有糖粉,所以用料理机,把白砂糖打碎!这一步不要嫌麻烦,因为白砂糖和糖粉完全是两个概念,因为搅拌的时间短,化不开,如果用白砂糖,做完的曲奇会有颗粒存在曲奇中,还会影响面团的粘稠度,因此失败,或者影响口感!

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤2

糖粉打好,备用!

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤3

制作曲奇最重要的一步,就是黄油的软化,很多人会忽略,觉得差不多就行,大错特错!这一步做不好满盘皆输!室温软化到什么程度才算合格呢?如图,黄油在没有打发之前,软化到这个状态才可以哦!否则面团会又干又硬,再怎么打发也没用!

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤4

所有食材准备好,开始制作

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤5

打发黄油,用这两种都可以,但是我觉得右面的效果更好!

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤6

自然软化的黄油加入糖粉,打发至羽毛状

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤7

分三次加入全蛋液打匀

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤8

打成这样就差不多了,打发过度会成豆渣状

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤9

加入低粉

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤10

翻拌均匀即可!注意,是像炒菜一样翻拌,而绝不是画圈搅拌!翻拌均匀即可,不要过度,以免面团起筋,影响面团的蓬松度

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤11

把面团用勺子装进裱花桶

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤12

逆时针旋转,曲奇就做出来了

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤13

放进烤箱,160度,25分钟

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤14

出炉

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

 

步骤15

香酥无比入口即化

【香酥曲奇】的做法+配方,香酥无比,口感香酥,回味无穷!

Copyright 2012-2013 分分时时彩 版权所有

郑重声明:网站资源摘自互联网,如有侵权,麻烦通知删除,谢谢!