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茶叶是酸性还是碱性?

2020-11-23 14:59

现代人吃东西非常讲究,不再是单纯地解决温饱问题了,而是注重健康。尤其是食物要分出个酸碱性来。认为碱性食物对人体有益,可以多吃。这茶叶是不是碱性食物呢,告诉你,茶叶属于碱性食物。

茶叶是酸性还是碱性?

 

茶叶属于碱性食物,但是茶汤却显弱酸性。茶叶不同,酸碱度也有所不同。茶叶中绿茶的酸性最弱,红茶和乌龙茶的酸性相对稍强一些,但是都是弱酸性,茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。

茶叶是酸性还是碱性?

 

茶汤为什么会是酸性?

通过对茶叶的pH值测定,我们发现不管是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶等,茶汤都会显弱酸性。一般pH值在5.5-6.5左右。茶汤中显酸性是因为茶叶中含有“茶多酚”和“鞣酸”等酸性物质,所引起的。这些酸性物质含量高,溶出快,而碱性物质像茶碱等物质溶出较慢,所以茶汤会偏酸性。

茶汤偏酸性,对胃肠就会有一定的刺激性,所以胃肠不好的人不能喝浓茶,就是这个原因了。

茶叶是酸性还是碱性?

 

茶叶为啥是碱性食物?

酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值来确定的,而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子,就是碱性食物,如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话,那就是酸性食物。举个简单的例子,苹果醋味道酸酸的,但是苹果醋不是酸性食物,而是属于碱性食物。

茶叶是酸性还是碱性?

 

茶叶也是一样,在人体内的水解产物,含有钙、镁、钾、钠等阳离子,水解后为碱性容易,所以说,茶叶属于碱性食物。

到底是酸性食物好,还是碱性食物好?

有人说酸性食物不好,只有碱性食物才能有利于人体健康。从科学的角度来看,人在长期适应膳食条件下,体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统,可以保证内环境的酸碱平衡,不会因为吃一点食物,就轻易改变人体的酸碱性。所以说,不管食物是偏酸性的,还是偏碱性的,都不会太多影响人体的健康。

茶叶是酸性还是碱性?

 

至于喝茶好不好,那就看个人喜好了,如果喜欢喝,但喝无妨。

哪些人不适合喝茶?

柴米油盐酱醋茶,这是生活中的必需品,可见茶叶的地位跟柴米油盐差不多,但是茶叶这么重要的地位,有些人却不太适合饮用。

茶叶偏寒性,胃肠虚寒的人群不宜饮用;茶叶能够提神醒脑,严重失眠的人不宜饮用;茶叶中含有草酸,尿路结石的人不宜饮用;茶叶还能够促进胃酸分泌,胃病的人就不要空腹喝茶了。

茶叶是酸性还是碱性?

 

总之,茶叶虽好,但是有些特殊的人群还是少喝为妙。

来源:xiaohei
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